La production végétale est une activité qui s’adapte aux différentes saisons de l’année. Au cours de chaque période, les cultivateurs plantent et récoltent certaines espèces végétales. Face aux intérêts des acheteurs pour la consommation des aliments végétaux, la production des légumes a augmenté. Vous souhaitez connaître les légumes comestibles en mai ? Ce guide vous en dit plus à propos.
Plan de l'article
L’asperge
L’asperge est l’un des légumes phares disponibles pendant le mois de mai. Il s’agit d’une plante de saison issue de la famille des Asparagaceae. Cette espèce végétale est originaire de l’Est du bassin méditerranéen. Elle est consommée pour ses propriétés de désintoxication. En effet, le légume permet de nettoyer votre organisme des toxines acculées pendant l’hiver.
A lire également : Temps de cuisson rôti de bœuf : astuces pour une viande parfaite
En mai, vous pouvez trouver l’asperge blanche, verte ou violette dans le commerce de produits frais. Ce légume très peu riche en calories est un aliment diurétique parce qu’il favorise la production de l’urine. D’ailleurs, il est composé à 90 % d’eau et apporte à l’organisme du potassium et un acide aminé. Ainsi, l’asperge peut être utilisée pour un régime alimentaire minceur.
La bette ou la blette
Lire également : 125 ml en grammes : conversions essentielles pour la cuisine
Le mois de mai est la saison idéale pour la maturité de la bette ou blette. Il s’agit d’un légume qui se mange uniquement cuit. Il renferme des propriétés antioxydantes contenues dans les feuilles et le pétiole. En effet, cette plante est riche en bêta-carotène, une vitamine encore appelée provitamine A. Ce nutriment est présent dans le limbe, la partie verte de la feuille de blette.
En consommant de la blette, vous apportez à votre organisme du fer qui favorise la formation des globules rouges. Aussi, le légume contient de la vitamine C, un nutriment qui contribue au fonctionnement de :
- le système nerveux ;
- le système immunitaire ;
- les fonctions psychologiques, etc.
Il a également une fonction antistress pour le bien-être de l’organisme. Par ailleurs, la blette contient également du potassium, du magnésium, du phosphore…
Le chou
Au printemps, la saison est favorable au chou. Ce légume de la famille des crucifères existe sous différentes formes en mai. En réalité, vous trouverez pendant cette période le Chou chinois, le Chou-fleur et le Chou-rave sur le marché. Ces variétés possèdent de nombreux atouts culinaires ainsi que diverses vertus diététiques.
En réalité, le chou est un légume à consommer pour maigrir. Il facilite une bonne digestion des aliments, car il est composé de fibres qui favorisent le transit intestinal. De même, le légume contient des nutriments essentiels pour la santé. En termes de nutriments, les choux contiennent de la vitamine A et de la vitamine K.
Le pois
En mai, le pois est l’un des légumes les plus populaires. Ce petit légume rond et vert égaye nos assiettes avec sa saveur sucrée et délicate. En réalité, il existe plusieurs types de pois en fonction de leur apparence : le petit pois, le pois gourmand ou encore le pois cassé.
Le petit pois est généralement cuisiné frais, tandis que le pois gourmand peut être consommé cru ou cuit selon la préparation choisie. Quant au pois cassé, il s’agit d’une sorte de graine qui doit être trempée dans l’eau avant d’être cuite.
Le pois ne manque pas d’avantages pour notre bien-être physique et mental. Il contient une grande quantité de protéines végétales ainsi que des fibres alimentaires essentielles à une bonne digestion des aliments. Cette source nutritionnelle a un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire grâce à ses acides gras insaturés.
Les petits pois sont riches en nutriments tels que la vitamine C, la vitamine K et les antioxydants qui renforcent notre système immunitaire contre divers virus saisonniers, comme ceux du rhume ou de la grippe. Il faut souligner que ce légume contribue aussi à réguler le taux glycémique. Sa faible teneur en calories permet aussi aux personnes souhaitant perdre du poids d’en consommer sans prendre trop de risques tout en conservant une alimentation saine et équilibrée.
Le radis
En mai, les étals des marchés regorgent aussi de radis frais. Ce légume racine croquant et piquant est apprécié pour sa saveur rafraîchissante qui apporte une touche d’originalité à nos plats.
Le radis se décline en plusieurs variétés selon leurs couleurs et tailles : le traditionnel radis rouge rond ou allongé, le radis noir avec sa chair blanche violacée et son goût plus prononcé, ou encore le radis daïkon originaire du Japon connu pour être particulièrement gros.
Les avantages nutritionnels offerts par le radis ne doivent pas être ignorés. Il contient des antioxydants protecteurs contre les maladies cardiovasculaires ainsi que des vitamines B9 (ou acide folique), C et E dont l’action combinée permet de renforcer notre système immunitaire. Riche en fibres alimentaires solubles, il facilite la digestion grâce à ses propriétés diurétiques.
Mais ce n’est pas tout ! Le radis possède aussi un effet anti-inflammatoire naturel grâce à sa richesse en sulforaphane qui réduit l’inflammation dans les tissus corporels. Sa consommation régulière peut donc aider à prévenir certains types de cancers comme ceux du sein ou de la prostate.
Ce légume est idéal pour une pause saine entre deux repas. Grâce à sa faible teneur calorique mais riche en nutriments essentiels, il vous permettra de vous remplir sans prendre trop de poids ni nuire à votre santé.
Les pois et les radis sont des légumes de saison à ne pas manquer en mai. Que vous soyez adepte d’une alimentation saine ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces deux légumes ont tout pour plaire !
