Certains mets traversent les frontières sans jamais franchir celle du goût universel. Des aliments, pourtant consommés localement depuis des générations, suscitent ailleurs l'incompréhension ou le dégoût. Des ingrédients inattendus, des méthodes de…
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L'âpre, un terme souvent associé à des sensations gustatives ou tactiles, transcende…
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Une association courante dans les cuisines européennes combine pommes de terre et…
Centilitres, millilitres : deux unités, un casse-tête récurrent dans les carnets de…
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