Cuisine
Cuisine
Aliments croquants et faibles en calories : quels sont-ils ?
48 calories. Un chiffre sec, brut, pour une pomme croquée. Voilà l'empreinte énergétique d'une portion standard de certains aliments croquants. Leur place dans un…
Les meilleurs restaurants de cassoulet à Paris pour une soirée gourmande
À Paris, certains établissements affichent complet des semaines à l'avance pour un plat longtemps cantonné aux tables familiales. Quelques adresses revendiquent des recettes jalousement…
Légumes et fromage en harmonie : le cake courgette-chèvre
L'ajout de légumes dans les préparations à base de fromage modifie la texture et prolonge la fraîcheur après cuisson. Pourtant, certaines associations ne fonctionnent…
Recette de tarte à la courgette et au chèvre : plaisir et fraîcheur au menu
En cuisine, l'association du fromage de chèvre avec les légumes suscite régulièrement des débats entre amateurs de goûts puissants et partisans de saveurs plus…
Les erreurs à éviter dans l’accompagnement de votre poisson
Il suffit parfois d'un simple geste pour transformer un filet de poisson délicat en un souvenir de table décevant. Une pincée trop généreuse de…
Préparation simple et rapide des pâtes au chorizo
Certains ingrédients bouleversent sans prévenir l'équilibre d'un plat. Le chorizo, glissé dans une recette sans prétention, propulse la plus basique des préparations vers des…
Explorez les diverses techniques de cuisson des diots de Savoie
On n'écrit pas une légende en suivant la recette à la lettre. Le diot de Savoie, ce n'est pas qu'une affaire de vin blanc…
5 idées d’accompagnements pour apprécier pleinement vos plats de poissons
Un ingrédient riche en oméga-3 ne se contente pas d'une garniture standard. Traditionnellement, certains accords régionaux privilégient des associations inattendues, loin des classiques pommes…
L’histoire surprenante du fromage corse avec asticots
L'Union européenne interdit la vente d'un fromage réputé depuis des générations en Corse, malgré sa popularité locale et sa présence sur certaines tables familiales.…
Les bienfaits de la purée de pommes de terre et carottes
Une association courante dans les cuisines européennes combine pommes de terre et carottes en purée, sans que leur complémentarité soit toujours comprise. Ce mélange,…
Comment se repérer dans les conversions : de 50 cl en ml à la table de mesures
Centilitres, millilitres : deux unités, un casse-tête récurrent dans les carnets de recettes français. Doser trop ou pas assez, c'est risquer la déception à…
Découvrez l’adresse du plus vieux restaurant au monde : saviez-vous où il se situe ?
La plus ancienne licence de restaurant en activité au monde a été délivrée à Madrid en 1725. Malgré les guerres, les crises et l’évolution…
Plats non caloriques : idées pour repas équilibrés et savoureux
Certains aliments affichent moins de 50 calories pour 100 grammes, tout en apportant fibres, vitamines et satiété. Pourtant, la composition d’un repas équilibré ne…
Meilleur blender pour soupe : le choix idéal pour cuisiner des potages maison !
Un appareil trop puissant risque d’altérer la texture des soupes délicates ; un modèle basique ne parvient pas toujours à mixer les légumes fibreux.…
Champignon noir : un trésor culinaire et médicinal
Le champignon noir, souvent méconnu, cache des vertus étonnantes. En cuisine, il séduit par sa texture croquante et sa capacité à absorber les saveurs,…
Recherche
Articles populaires
