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70 °C. C'est la température critique qui fait vaciller la promesse d'une soupe parfaitement lisse. Mixer des légumes brûlants, ce n'est pas seulement une…
Plat typique du Portugal : découverte de la gastronomie portugaise
La morue salée occupe plus de 300 recettes différentes au Portugal, une diversité rarement égalée ailleurs pour un seul ingrédient. Pourtant, elle n'est pas…
Nettoyer sa pierre à pizza : astuces et conseils faciles à suivre
L'acidité du vinaigre abîme irrémédiablement la surface d'une pierre à pizza, contrairement à l'eau pure qui, utilisée en trop grande quantité, provoque des fissures.…
Recettes de feijoada : les secrets d’un plat traditionnel
La feijoada ne figure pas sur la liste officielle du patrimoine culturel de l'UNESCO, malgré sa place incontestée dans la culture brésilienne. Les recettes…
Plat national de Barcelone : découvrez la spécialité culinaire incontournable
Aucune loi espagnole ne reconnaît officiellement de plat national pour Barcelone, contrairement à d'autres régions qui revendiquent fièrement leur spécialité. Pourtant, certains mets locaux…
Aliments sains à consommer sans restriction : liste et bienfaits
Aucune quantité de brocoli n'a jamais été associée à un risque d'excès. Certains aliments, riches en fibres, micronutriments et eau, échappent aux recommandations de…
Protéines végétales : quel légume remplace la viande ?
Lentilles, pois chiches et haricots rouges affichent des taux de protéines qui donnent du fil à retordre à certains fromages frais ou yaourts nature.…
Aliments sains qui ne font pas grossir : bien manger sans prendre de poids
47 calories pour 100 grammes de courgette, une poignée d'amandes qui cale l'appétit sans ruiner la silhouette : la réalité nutritionnelle est moins caricaturale…
Bananes le matin : bon pour la santé ? Découvrez les bienfaits !
Les chiffres ne mentent pas : la banane fait partie des fruits les plus consommés au monde, et pourtant, son statut au petit-déjeuner reste…
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Cuisson vapeur rapide : quel appareil choisir ?
Certains modèles de cuiseurs vapeur promettent des plats prêts en moins de quinze minutes, mais tous ne tiennent pas cette cadence. Une puissance élevée…
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Un contrôle sanitaire peut suspendre une activité en quelques heures si la chaîne du froid n'est pas respectée. Les exigences de conservation imposent des…
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26 % : c'est la part des foyers français qui ont changé d'ustensiles de cuisson au cours des cinq dernières années, selon un rapport…
Symbolisme du tablier : signification et anecdotes sur cet accessoire emblématique
Le port du tablier reste obligatoire dans certaines loges maçonniques, alors qu'il a totalement disparu du quotidien de nombreuses professions qui l'avaient popularisé. À…
L’évolution du commerce des alcools premium en France
8 %. Voilà le chiffre qui a fait vaciller les certitudes des géants du secteur : en 2023, les alcools premium en France ont…
Enlever taches noires planche découper bois : conseils efficaces
L'humidité persistante favorise la formation de taches noires sur le bois, même sur des surfaces entretenues. Certains désinfectants courants aggravent parfois le problème au…
Plaisir marin livré : vivre l’expérience du poisson surgelé à domicile
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Revêtement poêle : quelle solution sécurisée choisir pour cuisiner ?
6 % des Français déclarent n'avoir « jamais confiance » dans la sécurité de leur matériel de cuisson. Ce chiffre, sans fard, en dit…
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Un Brie qui s'affaisse sur la mie dorée, la croûte qui cède sous la dent, et soudain, c'est toute la ville de Reims qui…
Courge butternut rôtie au four aux saveurs d’épices d’automne
Les premiers frissons de l'automne s'accompagnent souvent de l'envie de plats réconfortants. Parmi les trésors de cette saison, la courge butternut se distingue par…
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Manger sans voir l'aiguille de la balance grimper : beaucoup en rêvent, peu savent que la solution tient parfois dans l'assiette. Les légumes verts,…
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Tablier cuisine : quelle matière choisir pour une protection efficace ?
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0,01 mg/kg. Voilà la frontière presque invisible qui, en France, sépare un fruit « sans résidu de pesticides » d'un autre. Derrière ce seuil,…
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48 calories. Un chiffre sec, brut, pour une pomme croquée. Voilà l'empreinte énergétique d'une portion standard de certains aliments croquants. Leur place dans un…
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