Les marchés et les épiceries proposent une incroyable diversité de fruits exotiques verts, suscitant curiosité et émerveillement. Parfaits pour ajouter une touche d’originalité aux plats, ces fruits méritent d’être découverts et savourés.
Le pitaya, aussi connu sous le nom de fruit du dragon, charme par sa chair juteuse et son goût délicatement sucré. Le kiwi, quant à lui, apporte une explosion de vitamines et de fraîcheur. D’autres trésors verts, comme l’avocat ou la carambole, se distinguent par leurs saveurs uniques et leurs bienfaits nutritionnels. Ces fruits exotiques enrichissent notre alimentation tout en nous faisant voyager.
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Plan de l'article
Les fruits exotiques verts les plus populaires
Découvrez les fruits exotiques verts les plus prisés, véritables joyaux tropicaux apportant saveurs et bienfaits :
Attier
Originaire d’Amérique du Sud, d’Afrique de l’Ouest, d’Asie du Sud et de l’océan Indien, l’attier séduit par sa chair crémeuse et sucrée.
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Avocat
Originaire du Mexique, l’avocat est désormais incontournable. Sa texture onctueuse et ses vertus nutritionnelles en font un allié de choix en cuisine.
Barbadine
La barbadine, originaire d’Amérique du Sud et Centrale, se retrouve aussi en Afrique et aux Antilles. Ce fruit, riche en vitamines C et B1, est souvent utilisé dans les cocktails.
Carambole
Originaire d’Asie, la carambole, avec sa forme étoilée, décore magnifiquement plats et desserts. Attention toutefois : sa consommation excessive peut entraîner des troubles sérieux.
Chérimole
Originaire des Andes, la chérimole se démarque par sa chair douce et parfumée. Principalement cultivée au Pérou et au Chili, elle se déguste crue ou dans diverses préparations culinaires.
Corossol
Originaire d’Amérique, d’Afrique et d’Asie, le corossol est prisé pour sa chair juteuse et ses propriétés nutritives, riche en vitamines C, B1 et B2.
Feijoa
Originaire du Brésil, de l’Uruguay et d’Argentine, le feijoa se distingue par sa teneur élevée en vitamine C et sa faible teneur calorique.
Jacque
Originaire d’Inde et du Bangladesh, le jacque, produit principalement au Brésil et en Haïti, peut être consommé cru, en confiture ou râpé.
Jujube
Originaire de Chine, le jujube est cultivé en Inde, Corée, Japon et Iran. Utilisé en médecine traditionnelle, il est réputé pour ses propriétés calmantes et digestives.
Margose
Cultivée en Asie, Afrique, Inde et Chine, la margose, proche de la quinine, est reconnue pour ses vertus thérapeutiques.
Quenette
Originaire de Colombie, Guyane française et Caraïbes, la quenette est principalement consommée pour le jus de sa pulpe, riche en sucres naturels.
Les bienfaits pour la santé des fruits exotiques verts
La richesse nutritionnelle des fruits exotiques verts est indéniable. Ils offrent une expérience gustative unique tout en fournissant des nutriments essentiels à notre organisme.
La barbadine, par exemple, est une excellente source de vitamines C et B1, tout en contenant aussi du fer. Ce mélange de nutriments contribue à renforcer le système immunitaire et à combattre la fatigue.
Le corossol, riche en glucides et fructose, contient essentiellement de la vitamine C, B1 et B2. Sa consommation régulière peut améliorer la vitalité et soutenir le système nerveux.
Le feijoa se distingue par sa teneur particulièrement élevée en vitamine C et sa faible teneur calorique. Ce fruit est idéal pour ceux qui cherchent à booster leur apport en antioxydants sans augmenter leur apport calorique.
Le jujube, quant à lui, est utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés calmantes et antistress. Il favorise le sommeil, renforce le système immunitaire, améliore la digestion et soulage les maux d’estomac.
La margose contient de la momordicine, une substance proche de la quinine, utilisée en médecine pour ses propriétés thérapeutiques. Elle est particulièrement appréciée pour ses effets bénéfiques sur le système digestif.
La quenette, riche en saccharose, glucose et fructose, est une source d’énergie naturelle. Sa consommation aide à maintenir un niveau d’énergie stable tout au long de la journée.
Consommez la carambole avec prudence. Sa consommation excessive peut entraîner des effets secondaires graves, tels que des nausées, vomissements, troubles de la conscience et, dans les cas les plus extrêmes, un arrêt cardio-respiratoire.
Comment choisir et conserver les fruits exotiques verts
Chérimole : ce fruit délicat passe du stade vert à mûr en moins de deux jours. Pour une consommation optimale, choisissez-les légèrement souples au toucher et conservez-les au réfrigérateur pour ralentir leur maturation.
Avocat : préférez les avocats fermes si vous souhaitez les conserver plusieurs jours. Une fois mûrs, placez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Une astuce consiste à les envelopper dans un papier journal pour accélérer leur maturation.
Carambole : optez pour des caramboles à la peau brillante et sans taches. Elles se conservent une semaine au réfrigérateur. Leur chair juteuse et acidulée est idéale pour les salades de fruits et les décorations de plats.
Corossol : choisissez des corossols à la peau verte et légèrement molle. Conservez-les à température ambiante jusqu’à maturation, puis réfrigérez-les. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur goût unique dans des jus ou des glaces.
Feijoa : ce fruit doit être légèrement mou au toucher lorsqu’il est prêt à être consommé. Conservez-les au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie. Ils se consomment frais, en confiture ou gelée.
Jacque : privilégiez les fruits bien formés et sans fissures. Une fois coupé, le jacque peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique. Il se mange cru ou peut être utilisé râpé en cuisine.
Margose : ce fruit, aussi connu sous le nom de melon amer, doit être ferme et brillant. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement pour profiter de ses propriétés thérapeutiques en cuisine.
Jujube : sélectionnez des fruits fermes et lisses. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les frais ou séchés. Ils sont parfaits pour les confiseries, infusions ou desserts.
Quenette : choisissez des fruits fermes et sans taches. Conservez-les à température ambiante jusqu’à maturité, puis réfrigérez-les. Dégustez-les principalement pour le jus de leur pulpe.
Trouvez ces fruits dans les marchés spécialisés ou les épiceries exotiques pour garantir leur fraîcheur et qualité.
Recettes et idées pour intégrer les fruits exotiques verts dans votre alimentation
Avocat : originaire du Mexique, ce fruit polyvalent se prête à de nombreuses préparations. Confectionnez un guacamole en écrasant la chair d’un avocat mûr avec du jus de citron, de l’oignon finement haché, de la coriandre et une pincée de sel. Servez-le avec des tortillas pour un apéritif frais et savoureux.
Chérimole : avec sa chair douce et parfumée, ce fruit d’Amérique du Sud se consomme idéalement frais. Incorporez-le dans des salades de fruits pour ajouter une touche exotique ou réalisez des smoothies en le mixant avec du lait de coco et une touche de miel.
Carambole : idéale pour décorer vos plats, elle apporte aussi une note acidulée à vos recettes. Utilisez-la en tranches pour garnir vos desserts ou réalisez une salade de fruits en mélangeant carambole, mangue et ananas.
Corossol : réputé pour son goût délicat, il est parfait pour les desserts. Préparez une glace maison en mixant la pulpe avec du lait concentré et du sucre. Congelez le tout en remuant régulièrement pour obtenir une texture onctueuse.
Feijoa : consommez-le en confiture ou en gelée pour profiter de son goût unique. Pour une recette simple, faites cuire la pulpe avec du sucre et un peu de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Jacque : ce fruit exotique peut être mangé cru ou utilisé râpé dans des recettes salées. Préparez une confiture en faisant cuire la chair avec du sucre et du jus de citron. Servez cette confiture sur des toasts pour un petit-déjeuner gourmand.
Jujube : employé dans la médecine traditionnelle, ce fruit est aussi délicieux en cuisine. Il se consomme frais ou séché, et peut agrémenter des tisanes et infusions. Utilisez-le aussi dans des desserts comme les gelées ou les bonbons.
Margose : souvent utilisé comme légume, il se prête bien aux plats salés. Faites-le revenir à la poêle avec des épices et servez-le en accompagnement de viandes grillées.
Quenette : dégustez ce fruit principalement pour son jus. Pressez la pulpe pour extraire un nectar rafraîchissant, idéal pour les cocktails tropicaux.
